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Wikio - Vins
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Il est toujours marrant d’avoir le débriefing des vinifications après la bataille dans les revues professionnelles où l’on vous explique qu’il fallait vinifier comme ci, comme ça. C’est comme la course à l’échalote qui consiste à vendanger le dernier pour pouvoir dire que j’ai...
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La vignification des vins éffervescents (Cuisineo)
Il existe quatre différentes méthodes pour élaborer des vins effervescents . Méthode de la gazéification Ces vins sont obtenus par adjonction brutale d’oxyde de carbone (C.O.²) liquéfié dans le vin sec ou moelleux. Cette opération se fait en bouteille ou en cuve close. Les produits issus de cette méthode ont une mousse qui ne tient pas
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Le Beaujolais nouveau ne connaît pas la crise (@ubance webmag)
Depuis 0 heure, ce jeudi 20 Novembre, le Beaujolais coule à flot dans les bars et les tavernes du monde entier, selon une tradition qui remonte à l’année 1951. Au vu de cet engouement pour les jeunes vins rouges, d’autres ont emboité le pas au désormais célèbre vin du Rhône. Les vins d’Anjou et de Touraine, sont vendus eux aussi en primeur. En ce troisième jeudi du mois de Novembre, tous les...
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